畜禽检疫检验手册

第一章 检疫概述
第二章 人畜共患传染病、寄生虫病的检疫与鉴别
第三章 猪传染病的检疫与鉴别
第四章 牛、羊传染病的检疫与鉴别
第五章 家禽传染病的检疫与鉴别
第六章 兔、貂、犬传染病的检疫与鉴别
第七章 畜禽屠宰加工兽医卫生规范
第八章 畜禽屠宰加工的兽医卫生检验
第九章 畜禽宰后内脏器官病变的检验鉴定与卫生处理
第十章 畜禽宰后主要传染病的检验鉴与卫生处理
第十一章 畜禽宰后主要寄生虫病的检验鉴定与卫生处理
第十二章 畜禽宰后肿瘤的检验鉴定与卫生处理
第十三章 畜禽宰后肉的品质变化及感官鉴别与卫生处理
第十四章 畜禽宰后异常肉的检验鉴定与卫生处理
第十五章 畜禽异状肉的检验鉴定与卫生处理
第十六章 畜禽冷冻肉的卫生要求与卫生检验
第十七章 猪分割包装和副产品包装的卫生要求与卫生检验
第十八章 畜禽副产品的卫生要求与卫生检验
第十九章 肉制品的卫生要求与卫生检验
第二十章 畜禽肉类产品的实验室检验
第二十一章 畜禽肉类的盖医卫生监督
附录
主要参考文献