中国平菇生产

《新世纪菇业科技大系》序
《新世纪菇业科技大系》前言
前言
第一章 绪论
第一节 来菇的营养与经济价值
一、平菇的食用价值
二、平菇栽培的经济效益和综合效益
第二节 平菇生产的现状与展望
一、国外平菇生产动态
二、国内平菇生产动态
第二章 平菇的生物学特性
第一节 平菇发育过程的细胞学
一、担孢子萌发及次生菌丝的形成
二、子实体原基形成及其发育过程
第二节 平菇的生理
一、平菇细胞的化学组成
二、平菇的酶
三、平菇的呼吸
四、平菇的营养
第三节 平菇的生态
一、平菇的生态习性
二、平菇的腐生类型
四、适于平菇生长的树种
第三章 平菇的遗传特性和育种
第一节 平菇的遗传学基础
一、遗传与变异
二、遗传变异的物质基础
第二节 平菇的生殖与生活史
一、平菇的性特征
二、有性生殖
第三节 平菇菌种的选育
一、基因的突变与诱变
二、杂交与重组
第四节 原生质体单核化技术
一、原生质体单核化的意义
二、原生质体单核化的方法
三、原生质体单核化技术的效果
第四章 平菇的种类和主要栽培品种
第一节 平菇的种类及分布
一、分类地位
二、地理分布
三、命名
四、主要种类分类检索表
第二节 平菇的主要栽培品种及特性
一、按温度划分的几种类型
二、无孢和少孢平菇
三、杂交种
四、突变种
第五章 菌种生产和保藏
第一节 平菇菌种的概念
……
第六章 培养料栽培平菇的准备
第七章 培养料栽培平菇
第八章 平菇病虫害管理
第九章 保鲜与加工
参考文献