更有效地管理饭店：杰出总经理的成功经验

定　价：¥32.00

作　者：	（美）[埃迪斯特恩·C.内贝尔三世]Eddystone C.Nebel Ⅲ）著；莫再树等译
出版社：	湖南科学技术出版社
丛编项：	现代美国饭店管理丛书
标　签：	饭店

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ISBN：	9787535730770	出版时间：	2001-01-01	包装：
开本：	21cm	页数：	449页	字数：

内容简介

　　本书由16章组成。前两章讨论饭店的主要特点，这些特点将对饭店应如何进行管理产生影响。这些特点是在与10位总理及其53位主要下属就饭店管理中的挑战进行的详细讨论中得出的。通晓第1 章“饭店业的经营环境”和第2 章“饭店业的服务、人员与赢利”中提出的问题对于全面了解为

作者简介

暂缺《更有效地管理饭店：杰出总经理的成功经验》作者简介

图书目录

第1章饭店业的经营环境
第2章饭店业的服务、人员与赢利
第3章战略计划总论
第4章饭店计划
第5章饭店组织
第6章协调饭店的经营活动
第7章饭店员工配备
第8章激励
第9章饭店沟通
第10章领导员工
第11章领导组织
第12章饭店经营控制总论
第13章控制的成果：饭店的收入与成本
第14章控制：让员工正确地做事和做正确的事
第15章总经理的背景及个性特征
第16章杰出的饭店总经理的日常工作
附录