本书分总论、各论和病证索引三大部分。总论中简要介绍食物药用的历史沿革、食物营养成分及生理作用和缺乏时的病理表现、食物治病的机理和特点、食物的性味归经、食治原则和方法等等，因在某些方中可能同时配合了一些其他中药，兼涉到药物剂量的问题，为了方便读者比较正确地掌握用量，还收录了古今度量衡对照表，供参考应用。各论中以食物品种为纲，主治病证为目，将340余种常用食物按谷类、瓜蔬、干鲜果品、食用菌、水产、肉禽蛋奶和其他7个方面进行分类。某些食物的废弃部分，虽不能食用，但由其所组成的药方“药易而功大”，在顺手之间便可以得到，弃之实在太可惜，为让读者掌握更多的与食物有关的简便验方，将其附录于食物之后，且这些药方，在本书中为“附方”，但在临床中则无“正附”之分，故一并收录供读者选用时参考。本书共收录各类症证共约6000条，计各种食物药方2万余首。
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