旅游饭店经营管理

再版前言
前言
第一章 现代旅游饭店
第一节 旅游与旅游饭店
一、旅游活动的产生
二、现代旅游业的特征
三、旅游饭店的地位
第二节 旅游饭店的特点与分类
一、旅游饭店的概念
二、旅游饭店经营服务的特点
三、旅游饭店的分类
第三节 旅游饭店的发展
一、国外旅游饭店的发展历史
二、我国旅游饭店的发展历史
第二章 旅游饭店经营管理概述
第一节 现代管理理论的演进
一、经验管理阶段
二、科学管理阶段
三、现代管理阶段
第二节 旅游饭店经营管理的任务和内容
一、旅游饭店经营特征
二、旅游饭店经营管理的任务
三、旅游饭店经营管理的内容
第三节 旅游饭店经营管理的职能和方法
一、旅游饭店经营管理的职能
二、旅游饭店经营管理的一般方法
第三章 旅游饭店分级与最佳饭店评选
第一节 旅游饭店分级的内容和方法
一、旅游饭店分级的意义
二、旅游饭店分级的内容一
三、旅游饭店分级的方法
第二节 国外旅游饭店分级的内容和标准
一、国外旅游饭店的分级内容
二、国外旅游饭店的分级标准
第三节 我国旅游饭店的分级及标准
一、我国旅游饭店分级的规定
二、我国旅游饭店的分级标准
第四节 最佳旅游饭店的评选
……
第四章 旅游饭店的经营战略和决策
第五章 旅游饭店经营计划管理
第六章 旅游饭店经营组织管理
第七章 旅游饭店经营业务管理
第八章 旅游饭店人力资源管理
第九章 旅游饭店资金筹措与管理
第十章 旅游饭店营销管理
第十一章 旅游饭店经营控制管理
第十二章 旅游饭店集团化经营
附录 案例一
案例二
案例三
参考文献