闻香说味：漫谈奇妙的香味世界

定　价：¥8.00

作　者：	林翔云编著
出版社：	上海科学普及出版社
丛编项：
标　签：	香料

ISBN：	9787542715784	出版时间：	1999-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	218页	字数：

内容简介

　　本书引用的资料已尽量列于“主要参考文献”中，以便读者进一步查阅。但有一引些“奇闻铁事”散见于各种报刊杂志中，已难以查明出处，谨在此向这些作者一并致谢，由于这些生动的事例，为本书增色不少。

作者简介

暂缺《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者简介

图书目录

引子

第一章：21世纪将是“香味世纪”
香料史话
熏香
日本的“香道”
香与文明

第二章：香味与性
气味和动物
昆虫引诱剂
驱避剂
香王麝香
龙涎香
灵猫香
海狸香

第三章：香和味
食物的香味
美拉德反应产物
调味品

第四章：花香不在多
爱情的信使----玫瑰花
好一朵茉莉花
桂花开，贵人来
“梅花香自苦寒来”
高风亮节数菊花
“阿拉的”白玉兰
凌波仙子水仙花
空谷幽兰

第五章：香料何其多
……