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闻香说味:漫谈奇妙的香味世界

闻香说味:漫谈奇妙的香味世界

定 价:¥8.00

作 者: 林翔云编著
出版社: 上海科学普及出版社
丛编项:
标 签: 香料

ISBN: 9787542715784 出版时间: 1999-01-01 包装: 平装
开本: 19cm 页数: 218页 字数:  

内容简介

  本书引用的资料已尽量列于“主要参考文献”中,以便读者进一步查阅。但有一引些“奇闻铁事”散见于各种报刊杂志中,已难以查明出处,谨在此向这些作者一并致谢,由于这些生动的事例,为本书增色不少。

作者简介

暂缺《闻香说味:漫谈奇妙的香味世界》作者简介

图书目录

引子

第一章:21世纪将是“香味世纪”
香料史话
熏香
日本的“香道”
香与文明

第二章:香味与性
气味和动物
昆虫引诱剂
驱避剂
香王麝香
龙涎香
灵猫香
海狸香

第三章:香和味
食物的香味
美拉德反应产物
调味品

第四章:花香不在多
爱情的信使----玫瑰花
好一朵茉莉花
桂花开,贵人来
“梅花香自苦寒来”
高风亮节数菊花
“阿拉的”白玉兰
凌波仙子水仙花
空谷幽兰

第五章:香料何其多
……

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