再版前言《常见病的饮食疗法》第一版于1987年由中国食品出版社出版后，仅3次重印，累计印数即达7万多册，后因故未再重印，迄今已十有二年。在此12年之中，由于我国社会主义改革开放事业的发展，祖国日趋繁荣富强，城乡人民日益富裕起来，生活水平不断提高，丰衣足食，在身体健康方面也引起了相应的变化：从整体来说，国民身体素质普遍提高，人们的平均寿命显著延长，据统计，1998年我国60岁以上老人达1.2亿多，预计2000年左右老年人口将达1.3亿，占全国人口总数的10%，一个老齡化的社会即将出现在眼前。另一方面由于生活的安定、舒适和富裕，人群中由营养过剩而引起的疾病也日渐增多。诸如中、老年的心脑血管疾病，营养失调引起的内分泌紊乱—糖尿病，以及多种不同年龄段的肥胖症，等等。基于上述情况，12年后的今天，面临新世纪的到来，针对客观情况的变化，提出老年病以及营养失当疾病的饮食预防就是十分必要的了。又鉴于12年来临床医学科学和食品营养科学的发展，以及食疗药膳经验的积累，许多新观点新资料层出不穷，也亟待补充进去，所以决定对原书进行修订。为了突出重点，针对性强，故将本书第二版分为上下两编。上编重点在于饮食预防疾病，下编除补充和修改一些配方外，基本为原书内容，重点仍为食疗与药膳。编者1999年12月
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