美国餐厅设计：图集

定　价：¥180.00

作　者：	（日）斋藤武[摄]；刘云俊译
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	饮食业

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ISBN：	9787503217180	出版时间：	2000-01-01	包装：	精装
开本：	30cm	页数：	183页	字数：

内容简介

　　餐饮业向快餐业和家庭餐厅业学习的多起来。这类行业是在追求系统化、生产效率和店辅设计风格的统一中，按标准化程式发展起来的。进而，一些具有创新思想的开拓者不断投入新的理论，创立了诸如民族的、时尚的、便捷的、保健的、美食家风格和豪华式等等各种各样的餐厅。在介绍纽约的餐厅的同时，也重点介绍了不愿追逐时尚的洛杉和旧金山的餐厅，以及拉斯维加斯最新的酒店中的餐厅。本书最后附有各餐厅特色菜的照片，仅供参考。