《胃肠病验方500首》是一本选录秦汉以来相关医藉、医刊载录的中医治疗常见胃肠疾病验方的专书。全书共收载验方500首，对临床常见和多发的胃肠道疾病如急慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、溃疡性结肠炎等颇有效验。其编写体例采用了以西医病名为纲，以内治、外治法为目，分类编辑验方的方法，对每个所选疾病的概念、分类、临床症状、诊断依据、治疗原则、预后以及中医归属等内容进行了简明扼要的阐述，每首验方下设方名、出处、组成、用法、功用、适应证等数项内容，部分验方之后还加了编者的按语。本书内容丰富，方证齐全，实用性强，不仅是一本医药院校师生、临床医师以及医学科研工作者较好的参考书，也是众胃肠疾病患者寻方问药的首选书籍。
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