野菜：绿色食品

定　价：¥20.00

作　者：	金东梅，东惠茹等编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：
标　签：	食品

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ISBN：	9787502534769	出版时间：	2002-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	308页	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本书详尽地叙述了野菜的特点、采摘、加工、烹调等知识，重点介绍了80余种野菜的中文名称、学名、产地、习性和形态特征、营养价值和食用菜谱、药用成分和医疗处方，书后附有人们不太熟悉的野莱彩图40余幅。可供城镇居民阅读，以便丰富餐桌上的新鲜菜肴，也可供菜市场、超市的经销采购人员参考。

作者简介

暂缺《野菜：绿色食品》作者简介

图书目录

一、植物性食品污染的来源二、农药对食品的化学性污染三、化学致癌物亚硝胺四、空气污染对蔬菜的危害五、水质污染对蔬菜的危害六、重金属对蔬菜的危害七、绿色食品的含义八、绿色食品标志九、蔬菜的卫生准准十、野生蔬菜的特点十一、多食蔬菜可防止癌证十二、蔬菜在膳食中的合理搭配十三、野生蔬菜的食用与加工十四、野生蔬菜的烹调十五、烹调过程中的营养保存十六、烹调过程中蔬菜中所含色素有哪些不良变化及如何防止十七、蔬菜的褐变十八、采食野菜应注意的事项十九、各种野菜
1马齿苋
2荠菜
3地肤
4天门冬
5冬寒菜
6仙人掌
7罗勒
8豆瓣菜
9马兰
10玉竹……