1.中国古代熟食自何时开始
2.中国古代调味自何时开始
3.中国的八大菜系是什么
4.水在中国的饮食文化中起什么作用
5.黄河流域为什么能孕育鲁菜系
6.鲁菜系有哪些地方风味菜
7.何谓“清汤”和“奶汤”
8.鲁菜在味型上有何特色
9.孔府菜有哪些名菜
10.山东“福山大面”有何特色
11.菏泽有什么著名小吃
12.巴蜀美味是如何形成川菜系的
13.川菜在烹调方法上有何独特之处
14.唐宋有哪些诗人、词人与川菜有不解之缘
15.“玉食峨眉栮，金齑丙穴鱼”中的“丙穴鱼”指什么
16.蜀人所谓“诸葛菜”指什么
17.“豆花不用豆，吃鸡不见允”指什么
18.川菜的“七滋八味”指什么
19.什么是川菜的“神韵”
20.成都有哪些风味小吃
21.何谓“抄手”
22.四川特色火锅为什么以“毛肚”命名
23.“开水白菜”是用开水煮的吗
24.我国第一位典籍留名的职业厨师
25.“羊藏鱼”谁的创举
26.五代时江苏的主食、点心
27.“枫镇大面”是什么
28.何谓“蟹胥面”
29.苏菜系有哪些地方风味菜
30.场州菜中为何将肉圆叫作“狮子头”
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