醋豆疗法是以“醋”、“豆”为主的一系列食疗配方，常用于保健、祛病、健身、益寿的一种传统的自然疗法。目前各国一致公认“醋”的药用价值，因为其主要成分是乙酸，故具有抑菌抗菌的功效。食醋可刺激胃液分泌，帮助人体新陈代谢，平衡酸碱度。可向人体提供能量，延缓老化。食醋还有防癌、抗癌作用……“豆”（含黄豆、黑豆、赤小豆、绿豆、豌豆等）的营养价值极高，被誉为“绿色的牛乳”、“植物肉”、“食中要物”、“菜中佳品”等；豆的药用范围非常广泛，能延缓人体衰老，除掉血管壁上的胆固醇，治疗缺铁性贫血，并有通便、利尿、消肿作用，对心脏病、肾脏病以及中暑、热毒等引起的疮疖脓肿也有疗效……本书简单介绍醋豆疗法的由来、种类、特色、服用方法、注意须知等科普常识，读者可针对患者病况，在书中开列的数十种常见病的栏目中，寻找所需醋豆良方，使其病症速愈，早日康复。
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