bsp;本书介绍了50余种具有保健作用的花卉及各种花卉菜肴。汤、羹、面点等。常见花卉及其保健功能部分在向读者讲解花卉的一般知识和保健作用的同时，旁征博引，穿插了一些古代诗文。花卉保健食谱部分，内容实用，语言直白，制作方法可操作性强。广大读者可参照本书烹制食品，恰情养性而兼强身健体，同时还可大饱口福。本书前言前言花卉不仅是大自然赐予人类的艺术珍品，也是科学技术在自然界发展的成果。花卉是人类的朋友，它能美化环境。净化空气，为人类创造美好舒适的生活条件；同时人们还可以通过赏花、闻香、食花来养生保健、防治疾病，使人健康长寿。中国是多种名贵花卉的起源中心，有“世界园林之母”的美称。花卉的栽培、欣赏，及花膳食疗历史悠久。成书于秦汉时期的《神农本草经》、明代的《本草纲目》等本草著作中，记载有大量的花卉养生保健、防治疾病的知识和方法，清代的《餐芳谱》中还详细记载有20多种鲜花食品的制作方法。现代研究表明，花卉含丰富的营养素和药效成分，其中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，几乎对机体各器官系统都有保健作用，对各器官系统的疾病均有良好的治疗作用。随着社会物质文明的发展，人民生活水平不断提高，人们要求天然纯正、回归自然的意识也随之增强，一场“天然食品热”正在全球兴起。花卉食品以其资源充足。芳香味美、风格独特、营养丰富、使用方便、药食兼备而独领风骚。为满足社会需要，我们特编写了《中国花卉保健食谱卜书。本书采撷数十种常见、易采花卉，除阐述其品名。特点、所含成分、营养药用价值外，重点介绍了常用花卉食谱。强调实用性，适合一般家庭自采、自购、自烹、自用；突出通俗性，使读者看得懂、学得会、用得上。该书在编写过程中参考了有关著作，在此向有关作者表示谢忱。由于时间仓促，书中疏漏之处在所难免，恳请广大读者予以指正。
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