饮食营养卫生

定　价：¥18.00

作　者：	郭俊生，李敏，戴震主编
出版社：	第二军医大学出版社
丛编项：
标　签：	食疗

ISBN：	9787810602242	出版时间：	2002-01-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：	293页	字数：

内容简介

　　本书共分十章。重点介绍了人体的营养需要、食物的营养价值、合理膳食与膳食指南、食品的选购与保存、食物的合理烹调、食品污染及其预防、食物中天然及加工过程的有害物质、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防以及厨房食堂卫生要求及管理。可作为从事营养与食品卫生专业人员的参考书及食品加工、饮食行业从业等人员的上岗培训教材，也可成为广大民众普及营养卫生学知识的良师益友。