饮食是生命之根，健康之本。随着人们生活水平的提高，“吃好求健康”已成为人们追求的目标。吃得科学合理、讲究营养平衡是保证身体健康、防止疾病发生、提高生活质量的重要内容。为科学地指导人们正确合理饮食，特编写《中医食养食疗学》一书，以供大家了解有关饮食方面的知识。中医食养食疗学是中医养生理论与现代营养科学相结合的新学科。食养是运用传统中医理论，阐述食物的四性五味，结合现代营养学来辨证（质）食治；食疗是指食物除养生和营养作用外，还有治疗作用，包括了运用中医理论的辨证（质）治疗，食物中营养素对营养缺乏症的治疗，以及食物中一些非营养物质的特殊治疗作用。关于中医传统药食结合膳食，属药膳范畴，此书为避免学科间的重复与概念上的不清，不予阐述。希望通过本书的学习，让读者能了解有关中医的食养食疗知识，以便更好地指导人们合理饮食，预防和配合治疗疾病，为提高全民族的健康水平尽绵薄之力。
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