果蔬贮运学

　　本书主要内容包括：果蔬品质构成的化学基础和采后品质变化的动力学；影响果蔬贮运品质的采前因素和采后因素；果蔬贮运的生理调控、环境因素控制和其他辅助处理；果蔬贮运病害的特点和防治；果蔬采后处理技术；果蔬运输包装设计和控温运输技术；果蔬的贮藏方法、设备设施等。

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