餐厅服务员：初级技能中级技能高级技能

定　价：¥26.00

作　者：	劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	国家职业资格培训教程
标　签：	餐饮管理

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ISBN：	9787504530257	出版时间：	2002-02-01	包装：	平装
开本：	26cm	页数：	232页	字数：

内容简介

　　编辑推荐：国家职业资格培训教程。本书根据《国家职业标准——餐厅服务员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。本书分三个部分，分别介绍了初、中、高级餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识，涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。

作者简介

暂缺《餐厅服务员：初级技能中级技能高级技能》作者简介

图书目录

第一部分餐厅服务员初级技能
第一章接待服务（一）
第二章餐巾折叠（一）
第三章端托服务
第四章摆台服务（一）
……
第二部分餐厅服务员中级技能
第八章接待服务（二）
第九章餐巾折叠（二）
第十章摆台服务（二）
第十一章酒水服务（二）
……
第三部分餐厅服务员高级技能
第十四章接待服务（三）
第十五章摆台服务（三）
第十六章宴会服务
第十七章高档餐、酒用具的使用保管