现代饭店房务管理

第一章 饭店房务管理导论
第一节 房务管理在饭店中的地位和作用
第二节 房务管理的组织机构与职能
第三节 房务管理概论
附：
思考题
第二章 客房产品设计
第一节 客房楼层的建筑规则
第二节 客房类型、功能及标准
第三节 客房的内部设计布置
第三章 客房价格制定
第一节 客房定价原理与类型
第二节 客房定价程序及方法
第三节 客房定价策略与技巧
思考题
第四章 前台客房销售管理
第一节 客房预订管理
第二节 前台客房销售
第三节 前台客帐管理
思考题
第五章 前厅服务管理
第一节 大厅礼宾服务与管理
第二节 前台接待服务与管理
第三节 电话总机及商务中心服务与管理
思考题
第六章 客房服务管理
第一节 客房服务项目的设立
第二节 客房服务形式比较与选择
第三节 客房服务工作的管理
思考题
第七章 客房清洁保养工作及管理
第八章 客房设备物资管理
第九章 客房经营效益分析
附录
参考书目
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