改革开放以来，迅速发展的中国饲料工业成绩卓著，经过广大畜牧科学工作者与管理者的共同努力，在动物营养学基础理论、饲料营养价值评价与新型饲料资源开发、饲料加工工艺、专业技术标准制定乃至饲料企业经营管理等众多领域获得了大量的科研成果，为中国的畜牧业发展尤其是中国的饲料工业发展做出了巨大贡献。饲料工业的迅猛发展极大地促进了集约化饲养，改善了农村产业结构，增加了城乡居民副食品供给，在提高人民生活水平等方面都起着日益重要的作用。饲料工业已发展成为国民经济中不可缺少的重要产业。《饲料工业手册》内容丰富、翔实，具有较强的综合性和实用性，旨在全面总结和汇集饲料工业发展的成就与经验，推广饲料工业技术，方便广大饲料工作者查找资料和日常工作，为广大读者特别是为工作在饲料工业一线的广大读者在浩瀚的书海中检索新信息提供帮助。全书汇集了国内外动物营养与饲料工业领域最新研究成果，由国内20余名具有博士学位的中青年学者编写而成，内容涉及动物营养原理、饲料资源及饲料添加剂、饲料加工与品质控制、饲料企业策划与经营管理、技术服务等领域，从不同角度概括和总结了各个领域的研究成就。在21世纪之初，回顾中国饲料工业发展过程中所走过的路，我们深感科学技术转化之重要性，我们希望通过《饲料工业手册》一书的出版，能为推动中国饲料工业产业化进程注入活力，促进行业迅猛发展。
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