养猪生产技术手册

编写说明
序言
一、养猪的重要意义及其发展趋势
（一）养猪的重要意义
（二）我国养猪现状与发展方向
（三）世界养猪现状及发展趋势
二、猪的生物学特性
（一）多胎高产，世代间隔较短
（二）生长期短，沉积脂肪能力强
（三）利用饲料转化成肉品的效率较高
（四）不耐热
三、猪种
（一）我国主要地方猪种
（二）我国主要培育猪种
（三）我国主要引入猪种
四、猪的育种
（一）育种概述
（二）猪的性状与度量方法
（三）种猪的测定和测定制度
（四）猪的线纯种选育
（五）猪的新品系选育
（六）我国猪种资源的保存与利用
五、猪的杂交利用
（一）杂交的概念与方法
（二）杂种优势
（三）瘦肉（肉用）型猪的杂交利用
（四）猪的杂交繁育体系
（五）杂交利用研究成果简介
（六）开展杂交利用应注意的问题
六、猪的繁殖技术
（一）繁殖力与养猪生产
（二）生殖器官与生殖生理
（三）母猪发情鉴定与配种
（四）猪的人工授精
七、猪的饲养与营养
（一）饲料的营养物质及其功能
（二）主要营养物质的相互关系
（三）猪常用饲料的特性
（四）配合饲料
（五）猪的饲养标准
八、猪的环境
（一）现代养猪生产水平与环境
（二）猪对环境条件的要求
（三）猪舍环境控制
（四）猪场建筑
九、仔猪的培育
（一）新生仔猪的培育
（二）提高仔猪初生重
（三）提高母猪泌乳力
（四）提高断奶重的措施
（五）仔猪的早期断奶
（六）健康仔猪的培育
十、商品瘦肉猪生产配套技术
（一）猪群饲养管理要点
（二）猪的肥育
（三）工厂化养猪
（四）商品瘦肉猪生产典型经验
十一、养猪生产的经营与效益
（一）养猪经营者应具备的基本素质
（二）养猪生产计划制订的原则
（三）经济管理的一般经济原则
（四）经营核算应建立账目
（五）责任制和劳动资源的利用
（六）养猪经营
（七）提高养猪经济效益的主要措施
十二、猪肉制品的加工
（一）猪肉的构成
（二）肉食的化学成分
（三）猪的屠宰和屠体处理
（四）猪肉制品的加工技术