粮油食品微生物学

定　价：¥55.00

ISBN：	9787501936304	出版时间：	2003-01-01	包装：	平装
开本：	26cm	页数：	405	字数：

　　本书主要介绍了微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢、微生物的遗传与育种、微生物的生长、微生物引起的食品变质、食品的防腐保鲜、微生物与食品安全性、微生物与食品工业、食品微生物检测技术等内容。

　　蔡静平，郑州工程学院教授，主持完成了国家"九五"重点攻关项目子项"农村小麦储藏实用技术"，2000年通过省科委鉴定。获得3项国家实用新型专利（第一完成人）。

第一章绪论
第二章微生物的形态和分类
第三章微生物的营养与培养
第四章微生物的代谢
第五章微生物的遗传与育种
第六章微生物的生长
第七章微生物引起的食品变质
第八章食品的防腐保鲜
第九章微生物与食品安全性
第十...