肿瘤患者营养调理指南

第一章 与肿瘤相关的营养基础知识
一 热能
二 蛋白质
三 脂肪
四 碳水化合物（糖）
五 维生素
六 矿物质
七 抗氧化物质
八 其他的一些有抗肿瘤作用的生物活性物质
九 最好的膳食——均衡营养膳食
第二章 营养调理与肿瘤（癌症）的关系
一 患肿瘤（癌症）的危险因素
二 食品中的主要致癌物
第三章 对肿瘤防治有重要作用的营养素
一 维生素A
二 维生素C
三 维生素E
四 维生素B1
五 维生素B2
六 维生素B6
七 叶酸
八 硒
九 真菌多糖
十 膳食纤维
第四章 对肿瘤有预防及调治作用的食物
一 对预防肿瘤有益的食品
二 一些重要营养素的食物来源
第五章 肿瘤患者住院期间的营养支持与调理
一 住院期间病人常用膳食种类及其适应证
二 肿瘤患者手术期间的营养支持与调理
三 肿瘤患者化疗期间的营养支持与调理
四 肿瘤患者放射治疗期间的营养支持与调理
五 肿瘤患者治疗期间出现与营养有关的症状及饮食改善方法
第六章 肿瘤患者出院后的营养调理
第七章 须特殊说明的一些营养知识
附录1 营养素功用简明表
附录2 食物营养成分表
主要参考文献