们常说氮、磷、钾是植物营养的三要素；蛋白质、碳水化合物、脂肪是人和动物的三大营养物质。氮素是蛋白质的主要构成元素之一。虽然空气中近四分之一的气体是氮气（N2），但它们不能被植物直接利用，必须通过化学工程或土壤固氮微生物M已转化为NH4。才能被吸收。人和动物又不能利用NH4，只有通过植物把它们转化为蛋白质和氨基酸后才能成为人和动物的营养物质。化学合成肥料氮进入农田后，一那分与进入土壤中的动植物残体及人和动物的排泄物中的氛一起，经历由微生物驱动的各种转化过程，形成NH4， NO3和N2、N2O、NO、NO2等多种含氮气体。其中NO3可直接迁移到水体，过量的NO3导致水体氮污染，不仅危害人畜健康，而且成为水体富营养化的一个因子。N2O是一种重要的温室气体，进入大气后增强温室效应。可见，氮不仅是生命必需元素，也关系到人类生存环境。
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