构筑生命：蛋白质、核酸与酶

1 走近生命科学/1
2 相识蛋白质/5
遭遇蛋白质/5
由氨基酸串起的“项链”/6
体外合成蛋白质/9
第一个被分离纯化的蛋白质/16
3 剖析蛋白质/23
窈鸵鹊核氐陌被崴承?23
现代蛋白质测序法的奠基人/27
规则的蛋白质二级结构/31
蛋白质的空间构象/39
一种蛋白质一张脸/47
4 DNA和RNA的发现/55
核酸王国的拓荒者/55
组成核酸的构件——核苷酸/60
核酸——愚蠢的分子？/61
伟大的双螺旋/67
复制核酸的蛋白质/71
遗传信息的流动/80
5 什么是酶/91
酵母细胞中的奥秘/91
酶是蛋白质吗/95
克雷布斯循环和辅酶A/106
研究酶反应机制的新方法/111
ATP、离子泵和“最美丽的酶分子”/115
和酶一样高度专一的蛋白质/125
6 走进基因工程时代/131
阅读DNA中的遗传信息/131
基因工程的起点/138
PCR革命/145
设计突变和蛋白质/152
7 另类分子/157
库鲁病—克雅二氏症—疯157
能“遗传”的蛋白质/162
特殊的酶——RNA/168
RNA世界——未知的领域/175
本卷大事记/179