中国是世界上多民族的文明古国，历史悠久连续，文物古迹丰富，文字典籍浩繁，民族民俗传统积淀丰厚。在选材上，我们既注意到同学们已掌握的历史文化知识以避免重复，又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心，更注意突出中国旅游业优长特色的重点，侧重介绍中国旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。具体来讲，教材的第一章为总论，系统介绍了文化的概念、中国历史文化的创造者一一中华民族、中国历史文化产生和发展的环境以及古代中国对外文化交流情况；第二章介绍了中国历史文化传播的媒介，包括语言、文字、书写工具、书籍、教育等；第三章系统介绍了中国56个民族的民俗，包括衣食住行、婚姻禁忌及节日娱乐等；第四章介绍了中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教及基督教等；第五章及第六章系统介绍了中国的文物，包括全国重点文物保护单位及馆藏文物；第七章和第八章分别介绍了中国的烹饪文化及特产文化。在章节目的安排上，既保持了内容上的独立专题性，又注意到内在联系，从而努力构成一个适合旅游专业教学需要的体系。
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