2.酒是百药之长吗？酒与人类有着密不可分的关系。自上古到现在，不管是喜事婚宴，还是悲欢离合之际，人们都离不开酒。有人说酒是“百药之长”，但它也是导致疾病的东西，从某种意义上说，也可以称之为“百毒之长”。为什么酒对人有害处呢？关键在喝酒的量。三四十岁的人脑出血，许多都是由于酗酒所引起的。那么，所谓的适量是指多少呢？虽然是因人不同，然而一般说来，以感觉到微醉为适度。以晚酌为例，最好只喝一瓶啤酒或者少量其他的酒。酒跟其他食物不同，酒能开胃下食，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。最好在吃饭时浅酌一下，便会减少酒的危害。酒的功用是，饭间一小杯酒能够刺激胃部，使脑的食欲中枢感觉兴奋，酒还可以当成食物的调味料等等。酒能使血液的循环良好，消除疲劳，消除紧张感，使人舒适地进入梦乡。不过，这只是饮用适量时的作用，如果喝得太多，会引起对肝脏的损害，甚至酒精中毒。酒虽然是很好的能量来源，但一般烈性酒却几乎不含蛋白质、维生素以及矿物质等营养。所以只喝酒，不吃饭是有害而无益的。20.用铁锅烹饪能治疗贫血吗？贫血的原因不一，治疗方法当然也各有不同。必要的营养素（尤其是铁分）不足，人体只能制造少量的红血球时，会患贫血症（缺铁性贫血）。用铁锅煮东西，食物往往会带有少许的铁分，所以用铁锅煮出来的食物，或许对缺铁性贫血有所帮助。不过单靠吃铁锅烹调出来的东西补血是不够的。造血所必要的成分，除了铁以外，还有铜、叶酸、维生素A、B12、C等等。含有这些营养素的食品有：牛、鸡、猪等的肝脏、肾脏、蛋类、小鱼、虾、蛤、贝、菠菜、紫菜、红萝卜、海带、豆类，以及芝麻等食品。贫血症患者，可以用红萝卜榨汁，每餐喝一杯。这是自古以来就存在的民间疗法。或者，每夜喝一两杯上好的葡萄酒也有效。一般说来，女性比较容易患贫血症。贫血症并非是可以轻视的疾病，如果置之不理，到了怀孕以及分娩时可能会带来麻烦。21。吃太多的菠菜对身体有害吗？菠菜的营养价值很高，它比一般的蔬菜都含有更多的维生素C、A及矿物质等，而且价格便宜，可以说是一种物美价廉的蔬菜。不过，菠菜含有很多草酸。草酸与体内的钙质结合之后会变成草酸钙。这可能是造成肾脏结石的原因。所以，菠菜不宜与豆腐放在一起烹调。草酸虽然有害处，但这只是摄取量的问题，只要不胡乱大吃特吃，每餐吃个不停，就用不着担心。菠菜经过加热后，草酸会消失，若再加上一些动物蛋白质的话，草酸之害会减少到最低程度。如果烹饪菠菜加入一些干海鲜，就能够放心地吃了。只要适量的摄取，不但没有害处，反而有益于健康。22.南瓜是治疗中风的良药吗？有很多人说，在冬至那天吃南瓜可以“避免中风”或者“不会患伤风感冒”；甚至有人相信，吃南瓜“可以永远不会中风”等等。其实，这种说法是没有根据的。不过，南瓜确实是维生素A、B1、C的宝贵供给源。以前由于蔬菜的贮藏法与温室栽培技术不发达，人们不像现在这样一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，当然也就更重视南瓜。一般蔬菜在刚收成时，含有的维生素最多。可是随着时间的增长，蔬菜所含有的维生素锐减。只有南瓜因为覆有一层厚皮，几乎不损失任何营养。所以说南瓜是最理想的蔬菜。人缺乏维生素A时，不仅会得夜盲症，同时对于疾病的抵抗力也会降低，所以多吃南瓜可以说是一举数得。23.吃地瓜会使人发胖吗？地瓜（又称作白薯）的原产地是中南美洲。15世纪末哥伦布把它带到欧洲，之后不久又传到中国及日本。可以说这是一种极好的救荒食物。地瓜的价钱便宜，一直被当成平民的食物，不过，它的味道却很受人欢迎。地瓜的主要成分是淀粉，同时也含有很多蔗糖、葡萄糖等糖分，加热之后，淀粉的一部分又分解为糖分，因而变得更甜。同时地瓜也含有很多的维生素C，所以被看成一种健康食物。很多人说吃地瓜会发胖，这未免太冤枉地瓜了。人们之所以如此说，是因为大家喜欢在正餐以外的时间吃它，以致所摄取的总热量增加，当然会发胖了。如果害怕发胖的话，可以从正餐里扣除所吃地瓜的热量，这样一来就不至于发胖了。地瓜除了水分以外，还含有很多柔和的纤维质，这些东西对于防止便秘有良好效果。只要注意摄取方法，地瓜不仅能够帮助消化，也可以美化皮肤。24.马铃薯的芽有毒吗？经过品种改良的马铃薯，不仅含有丰富的淀粉，并含有颇多的维生素C。在远距离的航海中，只要多吃马铃薯就不会患坏血病。它与谷类不同，是一种碱性食品，因此，就算偏食也没有什么害处。然而，马铃薯的皮与芽的周围会产生有毒的“龙葵素”。龙葵素的含有量随着季节而有所不同，尤其是在发芽期会显著的增加，因此非加以注意不可。龙葵素大量地进人人体之后，会引起溶血，并使运动神经麻痹，伤及消化器官。如果引起中毒的话，会发生腹痛、胃肠障碍、眩晕、昏睡等现象。在马铃薯发芽的季节，如果给猪大量地吃有芽的马铃薯，将会使猪流产。不仅是芽及外皮，就连外皮下一层也含有龙葵素，所以削马铃薯时，最好削厚一些。尤其是芽的周围，更要削厚一些。14.成年人出麻疹比较严重吗？所谓的麻疹乃是一种病毒所引起的传染病，这种病毒存在于病患者的口、鼻以及咽喉的黏膜中。由于很容易发散，所以传染起来也比较快。然而它的抵抗力很弱，如果在人体外面的话，很快就会死亡，热度退散而经过十天以上的话，几乎就没有传染的危险了。两到五岁的幼童最容易患麻疹。不过，生过一次麻疹之后即可终身免疫，再也不会被传染。现在虽然有了预防麻疹的疫苗，但不能保证一个人终生不出麻疹。有些成年人会洋洋得意地说：“我没有得过麻疹。”其实只不过是这种人即使感染了麻疹的病毒，也只会显现轻微的发热的热疹症状而已。因为他们虽然没有明显地显露出症状，然而，身体却在不知不觉中形成了免疫力，所以再也不会出麻疹了。虽然比较少见，但也有所谓的成年人麻疹。成年人的麻疹虽比较严重，事实上却能够很快地痊愈。无论是孩子还是成年人，一旦患了麻疹之后，抵抗力就会在无形中降低，因此很容易引起支气管肺炎或者中耳炎。稍一疏忽，还会使病情恶化。因此得此病的人必须注意合并症的发生。11.戒烟以后会使人长胖吗？香烟的主要成分尼古丁是一种猛毒，如果吞下去的话，成年人只要40毫克，小孩子只要10毫克就可致命（一根香烟含有10—12毫克尼古丁，差不多有10％将被吸人体内）。尼古丁具有振奋末梢神经，使血管收缩以及升高血压的作用。同时，又能够作用到胃的黏膜，使胃的功能失常，食欲减退。因此戒烟以后，舌头及胃的功能会变好，食欲会大为增加，以致往往会吃得较多，当然也就会长胖。同时，一旦戒烟之后，嘴里多少会感觉到“寂寞”，于是会开始嚼起口香糖、巧克力糖以及各种零食，自然也会叫人长胖。如果说想戒烟，但又不想发胖的话，则不妨少吃一些东西，尤其是必须减少米饭与面粉类的摄取量，同时，也不宜吃太多糖果之类的东西。如果能够做到这点，再配合户外运动，则更能够消除戒烟所带来的不安情绪。无论是戒烟或者是防止肥胖，都需要很强的意志力。12.大量流汗后，吃一些盐比较好吗？到郊外爬山或野餐时，开始的时候总是兴致勃勃，然而在回家的路上，往往会感觉到相当的疲倦，这是缺乏盐分所引起的——所谓的脱盐症状。汗液中含有0．1—0．5％的盐分，如果大量流汗，则有相当多的盐分会被排泄到体外，除此以外，尿液里也含有盐分。成为汗及尿的体液，会有一定的食盐含量，如果多摄取食盐而使食盐含有量增加的话，则一个人就会感觉到口渴，必须大量地喝水，以便把体液冲淡到适当的浓度。如果盐分不足，将会想吃咸的东西。如果出汗量很多，而没有及时补充食盐的话，则会陷入所谓的脱盐状态，以致内脏及肌肉均无法发挥正常的作用，当然就会感到疲倦了。话虽如此，盐分毕竟不同于蛋白质，当然不能大量地贮藏于身体里面。一个人每天的食盐需要量为5克，如果摄取量超过重5克的话，则肾脏的负担无形中会增加，有时甚至会引起肾病。对高血压、脑出血、心脏病、哮喘病以及荨麻疹等病，实施减盐疗法，能收到相当的效果。由此可见，食盐是不能摄取太多的！13.每天排便一次才正常吗？关于排便的时间及次数，根本就没有一个准则。所以不能说每天排便一次才算正常，多排就不正常。排便不但有习惯性，亦容易受到精神状态的影响，假如一天排便好几次，很容易养成习惯。所以当旅行或者感觉到紧张时，不是迅速地产生便意，就是变成所谓的便秘。每天排便一次确实比较方便，不过，每个人可以按照自己的生活方式，养成按时排便的习惯。按照常理来说，早餐后大肠的蠕动会增高，乃是最适合于排便的状态，所以，最好养成此时排便的习惯。14.四季的变化大，对健康有好处吗？据说，四季的变化，易使生命的韵律紊乱，从而产生季节性疾病。尤其是老年人以及长期卧床的人，更害怕这种季节变化。但是，总是温和而舒适的气候也不怎么理想。此话怎讲，因为我们的副’肾（掌握健康的钥匙）能够分泌30种以上的激素。对外界的刺激非常的敏感，一旦接受了暑气、寒气，以及湿气等刺激，就能够充分地发挥身体的机能，旺盛地分泌出激素，借以增强身体的抵抗力。如果气候老是温和不变，则副肾所受到的刺激当然会减少，抵抗力也会跟着衰退。因此，在寒风中锻炼的孩子，能够增强他们的体质。但由于有了冷气与暖气等，孩子们患感冒的机会反而增加了不少。……
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