本书系统地介绍各种相界面和界面活性剂的特性,界面上的各种物理化学作用的原理、理论、研究方法及重要的原理。作为一本专业基础性的教材,本书各章按照由浅入深的原则编排,在介绍各种界面特性的同时,逐步讲解界面化学的各种基本概念、理论和方法,并尽力吸取当代国内外界面科学的新成果,适当讲解应用实例,以使读者能立足于科学发展的前沿,饶有兴趣地掌握界面化学的基础。为便于读者掌握所学内容,每章附有习题及主要参考书目。本书是作为化学及精细化工专业教材而编写的。其内容不但与食品加工、化学工业、制药工业、涂料工业、纺织工业、矿物浮选、石油开采、研磨、润湿、防水、防污、脱色、洗涤、乳化、催化等传统工业和技术过程密切相关,而且在高新技术发展中有重要作用。目录:第一章液体表面1.1表面张力与表面自由能1.2温度和压力对表面张力的影响1.3表面热力学基础1.4比表面过剩自由能1.5表面熵和表面总能1.6表面自由能和表面张力的微观解释1.7表面张力的分子理论――对热加合法1.8液面的曲率与附加压力――Laplace公式