生物化学

绪论
一、生物化学的涵义
二、学科的形成和发展
三、本课程的内容组成
四、为什么要学习生物化学
五、学习生物化学应注意的几个问题
第一章 糖类化合物
学习指导
第一节 概述
一、糖类化合物的概念
二、糖的种类
第二节 单糖的结构和性质
一、单糖的分子结构
二、单糖的理化性质
三、重要的单糖
第三节 重要的寡糖
一、双糖
二、三糖
第四节 几种重要的植物多糖
一、淀粉
二、纤维素
三、果胶质
四、海藻胶
第五节 几种经济微生物多糖
一、葡聚糖
二、黄原胶
三、茁霉多糖
四、透明质酸
五、环状糊精
习题
主要参考文献
第二章 蛋白质
学习指导
第一节 概述
一、蛋白质的概念
二、蛋白质的化学组成
三、蛋白质的分类
四、蛋白质的分布和生物学意义
第二节 氨基酸
一、蛋白质的水解
二、氨基酸的结构和分类
三、氨基酸的理化性质
四、氨基酸的分离制备和分析鉴定
第三节 蛋白质分子的一级结构与功能
一、蛋白质分子的一级结构
二、体内活性肽
第四节 蛋白质分子的空间结构与功能
一、构型与构象
二、维系蛋白质分子构象的化学键
三、蛋白质分子的二级结构
四、球状蛋白质分子的三级结构
五、球状蛋白质分子的四级结构
第五节 蛋白质的重要理化性质
一、蛋白质的胶体性质
二、蛋白质的两性解离和等电点
三、蛋白质的变性作用
四、蛋白质的沉淀作用
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的紫外吸收性质
第六节 蛋白质相对分子质量的测定
一、化学测定法
二、超离心沉降速度法
三、凝胶过滤法
四、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法
习题
主要参考文献
第三章 核酸
学习指导
第一节 概述
……
第四章 维生素与辅酶
第五章 酶
第六章 生物膜的结构与功能
第七章 代谢总论
第八章 生物氧化
第九章 糖代谢
第十章 脂类及其代谢
第十一章 蛋白质的降解与氨基酸代谢
第十二章 核酸降解及核甘酸代谢
第十三章 核酸与蛋白质的生物合成及基因工程
第十四章 微生物的代谢调节