青少年考试期的营养与配餐

     目录
   第一部分 了解青少年的身体需求
    一 人体需要哪些营养
    肚子和营养
    营养和营养素
    碳水化合物——生命的主要能源
    脂类——身体的储备物质
    蛋白质——生命的基本物质
    维生素——生命的润滑油
    矿物质——或多或少不可缺
    水——最重要的营养素
    二 青少年的营养需要特点
    青少年的营养供应特别重要
    青春期——营养需要的高峰时期
    营养与良好的体型
    三 营养与学习能力
    大脑的工作需要营养
    眼睛的健康需要营养
    四 青春期的生活和饮食特点
    生活节奏过于紧张
    饮食生活不尽合理
    青春期容易发生的营养问题
   第二部分 什么样的食品有营养
    一 家里的饭菜最有营养
    “有营养”是什么意思
    中国式饭菜营养好
    二 什么样的食品少不了
    五谷杂粮为学习提供能量
    新鲜蔬菜水果使人精神振作
    豆制品有益大脑健康
    鸡蛋是营养的宝库
    牛奶有助安定情绪
    肉类和水产品：脂肪和脑黄金的故事
    饮料、甜食对身体不利
    高级品是不是营养品
    大考前特别推荐的食品
    大考前不宜过食的食品
   第三部分 怎样给临考的青少年安排饮食
    一 考试期青少年的饮食原则
    什么是平衡膳食
    怎样保证平衡膳食
    考前适当补充营养素
    二 三餐应当如何安排
    早饭应当怎么吃
    午饭应当怎么吃
    晚饭应当怎么吃
    零食到底吃不吃
    三 合理的家庭烹调和膳食调配
    兼顾风味、营养和卫生
    煮饭的方法
    热牛奶的方法
    烹调蔬菜的方法
    考试期的饮食安排
    四 两代人合作是膳食计划成功的关键
    营养教育——青少年的必修课
    互相沟通才能取得孩子的支持
    按照身体的感觉调整饮食
    让孩子获得心理的满足
   第四部分 20份推荐的一日食谱
    一 早餐食谱
    二 午餐食谱
    三 晚餐食谱
    四 夜宵食谱
   第五部分 食谱中替换菜肴的制作方法
    一 蔬菜菜肴
    二 豆制品菜肴
    三 鱼肉类菜肴
    四 花色粥食