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营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

定　价：¥5.80

作　者： 江伟〓，刘毅主编
出版社： 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社
丛编项：
标　签： 营养学 食品卫生
ISBN： 9787810341295 出版时间： 1992-07-01 包装：
开本： 26cm 页数： 341页 字数：  

内容简介

　　本书分为营养学及食品卫生学两篇，营养学阐述了营养素的生物效应与营养状况鉴定等，食品卫生篇阐述了食品的生物性、化学性及物理性污染等内容。

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