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烹饪营养学

烹饪营养学

定　价：¥3.20

作　者：	彭景，陈玉编诸
出版社：	上海科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烹饪营养学

ISBN：	9787532316953	出版时间：	1989-06-01	包装：
开本：	19cm	页数：	290页	字数：

内容简介

　　本书介绍了各种营养素对人体的功能、各类原料的营养特点、烹饪过程中营养素的变化、合理烹饪、烹饪营养与健康及营养工作方法等。

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