餐厅服务

第一章 饮食业餐厅服务发展概述
第二章 餐厅服务工作的重要性与服务人员
第三章 餐厅服务的基本技能
第四章 中餐接待服务
第五章 西餐接待服务
第六章 宾客饮食习惯与要求
第七章 拟订菜单和选用、配制作料
第八章 妥善处理服务工作中的各种矛盾
第九章 酒与饮料的知识
第十章 餐厅管理基础知识