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烹饪营养

烹饪营养

定　价：¥3.80

作　者：	朱良银主编；李清爱等编著
出版社：	人民军医出版社
丛编项：	烹饪技术丛书
标　签：	烹饪营养学

ISBN：	9787800202124	出版时间：	1990-12-01	包装：
开本：	20cm	页数：	179页	字数：

内容简介

　　本书阐述了烹饪营养的基础理论、基本知识与基本技能及常用食物的营养价值、在烹饪过程中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等。

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