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油脂加工工艺

油脂加工工艺

定　价：¥9.60

作　者： （苏）Н.С.阿鲁楚尼亚恩（Н.С.Арутюняна）编；郑泽贤，刘岳峰译
出版社： 轻工业出版社
丛编项：
标　签： 油脂制备
ISBN： 9787501907649 出版时间： 1990-01-01 包装：
开本： 21cm 页数： 352页 字数：  

内容简介

　　本书详述了油脂精炼、加氢、酯交换、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油产品、肥皂及洗涤剂以及食品表面活性剂的研究成果和工艺原理。

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