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贝雷油脂化学与工艺学：第四版（第三册）

贝雷油脂化学与工艺学：第四版（第三册）

定　价：¥15.50

作　者：	（美）阿普尔怀特（Applewhite，T.H.）主编；秦洪万等译
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	油脂化学油脂制备工艺

ISBN：	9787501908530	出版时间：	1991-03-01	包装：	精装
开本：	20cm	页数：	522页	字数：

内容简介

　　本书主要论述油脂的分提与冬化，油脂的仪器分析，油脂风味品质的评价，以及食用油脂的储藏、装卸、稳定化处理和包装。

作者简介

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