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实用香料手册

实用香料手册

定　价：¥5.20

作　者：	邵俊杰，林金云编
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：
标　签：	香料

ISBN：	9787805138381	出版时间：	1991-10-01	包装：
开本：	19cm	页数：	297页	字数：

内容简介

　　本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途，250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法，40种食品的香气成分，80种香料（包括食品和化妆品）的配方，一千多种香料在食品中的用量标准。

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