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脂质化学与工艺学

脂质化学与工艺学

定　价：¥12.00

作　者： 萧安民编著
出版社： 中国轻工业出版社
丛编项：
标　签： 油脂化学 油脂制备

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ISBN： 9787501917044 出版时间： 1995-01-01 包装：
开本： 20cm 页数： 204页 字数：  

内容简介

　　分脂质化学和油脂工艺学两部分，系统介绍脂的结构组成、分离分析，脂的化学反应和物理性质，以及脂质的生物化学，还介绍油脂制备、精炼工艺、工业检测等。

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