油脂的化学和工艺

定　价：¥2.80

作　者：	（英）R.J.汉密尔顿（R.J.Hamilton），（英）A.巴蒂（A.Bhati）主编；胡熊飞等译
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	油脂化学油脂制备生产工艺

ISBN：	9787501903375	出版时间：	1988-03-01	包装：
开本：	19cm	页数：	305页	字数：

　　本书介绍了油脂工业分析技术，油脂的浸出和加工，油脂在糖果、食品行业中使用的有关问题。并对正在掘起的重要油品—棕油作了介绍。

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