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食品加工机械

食品加工机械

定　价：¥14.90

作　者： 程凌敏等编著
出版社： 中国轻工业出版社
丛编项：
标　签： 食品加工设备
ISBN： 9787501912858 出版时间： 1992-09-01 包装：
开本： 26cm 页数： 281页 字数：  

内容简介

　　本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法，包括搅拌机械、辊压机械、面类食品成型机械、糖果机械及熔烤机械等。

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