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挂面生产技术

挂面生产技术

定　价：¥8.40

作　者：	罗忠民编著
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	挂面粮食加工

ISBN：	9787501911684	出版时间：	1992-04-01	包装：
开本：	19cm	页数：	348页	字数：

内容简介

　　本书介绍了挂面生产中的理论知识和工艺过程，包括湿面条的制取、挂面的烘干、后处理技术及其加工设备等。

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