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中西糕点制作技术手册

中西糕点制作技术手册

定　价：¥4.60

作　者：	唐俊明编著
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：	食品工业丛书
标　签：	糕点加工

ISBN：	9787536404809	出版时间：	1988-04-01	包装：
开本：	19cm	页数：	284页	字数：

内容简介

　　汇集了中西糕点制作之大成，有词目1800余条，分：糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。

作者简介

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