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酱油及酱类的酿造

酱油及酱类的酿造

定　价：¥5.80

作　者：	陈骿声主编；林祖申编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	农副产品化学加工丛书
标　签：	酱油

ISBN：	9787502502492	出版时间：	1990-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	262页	字数：

内容简介

　　本书分三篇十章，主要介绍了酱油及酱类的生产工艺、方法、基本原理及主要的生产设备。并收集了国内主要名、特、优及传统方法酿制酱油的生产技术和产品质量介绍。

作者简介

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