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水果加工知识与技术

水果加工知识与技术

定　价：¥3.50

作　者： 王瑞龙编著
出版社： 中国经济出版社
丛编项：
标　签： 水果加工
ISBN： 9787501707188 出版时间： 1990-09-01 包装：
开本： 19cm 页数： 232页 字数：  

内容简介

　　本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面，介绍了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。

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