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各类面条生产技术

各类面条生产技术

定　价：¥1.45

作　者：	徐秋水编著
出版社：	中国食品出版社
丛编项：	乡镇食品企业实用技术丛书
标　签：	食品面食

ISBN：	9787800441370	出版时间：	1988-01-01	包装：
开本：	19cm	页数：	165页	字数：

内容简介

　　本书较系统地介绍了各种挂面、面饼、方便面、手拉线面、通心面的基本原理、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作使用方法。

作者简介

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