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果蔬原料学

果蔬原料学

定　价：¥4.15

作　者： 邵宁华主编
出版社： 农业出版社
丛编项：
标　签： 蔬菜 水果 蔬菜园艺 果树园艺
ISBN： 9787109021730 出版时间： 1992-05-01 包装：
开本： 26cm 页数： 237页 字数：  

内容简介

　　本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。

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