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果蔬原料学

果蔬原料学

定　价：¥4.15

作　者：	邵宁华主编
出版社：	农业出版社
丛编项：
标　签：	蔬菜水果蔬菜园艺果树园艺

ISBN：	9787109021730	出版时间：	1992-05-01	包装：
开本：	26cm	页数：	237页	字数：

内容简介

　　本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。

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