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传统与新型蔬菜制品加工

传统与新型蔬菜制品加工

定　价：¥7.50

作　者：	吉林省科委星火计划处编著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	蔬菜加工

ISBN：	9787501911134	出版时间：	1992-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	257页	字数：

内容简介

　　本书详细介绍了我国各种蔬菜制品的加工原理、工艺流程及有关设备，对近年生产上采用的新技术、新工艺也作了阐述。

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