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西式肉制品加工

西式肉制品加工

定　价：¥1.20

作　者： 贾坤仁，王琴枫编著
出版社： 中国食品出版社
丛编项：
标　签： 肉制品 食品加工
ISBN： 9787800441950 出版时间： 1989-03-01 包装：
开本： 19cm 页数： 118页 字数：  

内容简介

　　本书在介绍西式肉制品工艺原理及操作方法的基础上，着重介绍了几十种西式肉制品及灌肠的配方和制法。

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