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肉类加工技术

肉类加工技术

定　价：¥1.35

作　者：	林鸿甲编著
出版社：	黑龙江科学技术出版社
丛编项：
标　签：	肉制品食品加工

ISBN：	9787538801446	出版时间：	1987-12-01	包装：
开本：	19cm	页数：	189页	字数：

内容简介

　　本书重点介绍了猪、牛、羊、鸡、兔的屠宰加工技术，中西式肉制品的加工技术，一些名特产品的配方和加工工艺等。

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