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食品流变学及其测量

食品流变学及其测量

定　价：¥6.50

作　者：	陈克复等编著
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	食品流变学流变

ISBN：	9787501906215	出版时间：	1989-12-01	包装：
开本：	19cm	页数：	319页	字数：

内容简介

　　本书是以乳制品、果汁、果酱、可可脂、动物油、起酥油、人造奶油、面团、冷饮等多种食品及其配料为对象，简明介绍了流变学特性测定原理和方法。

作者简介

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