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水果蔬菜贮藏加工技术方法大全

水果蔬菜贮藏加工技术方法大全

定　价：¥18.50

作　者： 刘敏等编著
出版社： 地震出版社
丛编项：
标　签： 水果 食品贮藏 蔬菜 水果加工 蔬菜加工

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ISBN： 9787502806866 出版时间： 1993-01-01 包装：
开本： 26cm 页数： 365页 字数：  

内容简介

　　反映国内外果蔬贮藏与加工的民间传统方法和现代化的新技术、新方法。以实用技术为主，许多方法简单易懂。

作者简介

暂缺《水果蔬菜贮藏加工技术方法大全》作者简介

图书目录

封面
扉页
版权页
内容提要
前言
目录
上篇 水果蔬菜贮藏
    第一章 水果蔬菜贮藏墓本原理
    第二章 果品贮藏
    第三章 蔬菜贮藏
下篇 水果蔬菜加工
    第四章 水果蔬菜加工基本原理
    第五章 果品加工
    第六章 蔬菜加工
封底

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